携手名厨三星召开＂蝶门冰箱＂体验沙龙

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携手名厨三星召开＂蝶门冰箱＂体验沙龙

来源：中关村在线发布时间 2014-08-19 17:08 编辑：系统采编

2014年8月15日下午2点，三星“蝶门•美食窗”名厨体验沙龙在北京东方红酒窖召开。在本次三星蝶门冰箱体验沙龙上，三星特地邀请北京香格里拉饭店主厨Ugo Rinaldo、中国饭店主厨蔡闻天两位名厨到场，跟与会媒体分享了冰箱对于食物保鲜的重要意义以及米其林“完美精神”的美食文化。

三星蝶门冰箱名厨体验沙龙

据三星产品总监胡志刚介绍，三星蝶门冰箱在设计之初就融入了米其林厨师的灵感，“三星非常在意听取、吸取米其林厨师对于生活、对于烹饪的见解，他们在厨房的创造、灵感，都是源于他们的实际使用经验”，因为每个米其林餐厅的厨师不仅是追求完美的艺术家，而且是优秀的厨房管理者。

三星蝶门冰箱名厨体验沙龙(右为Ugo Rinaldo)

“美食的精髓最重要的就是新鲜，而要保持食物原材料的新鲜，最重要就是温度的问题”，关于食物保鲜的秘诀，北京香格里拉饭店主厨Ugo Rinaldo 以专业的角度进行了阐述，他用三星蝶门冰箱举例，精确控温为果蔬食材提供低温且稳定的环境，这样才能达到最佳的保鲜效果。

三星蝶门冰箱名厨体验沙龙(左为蔡闻天)

肉类保鲜是厨师十分关切的话题，以牛肉为例，中国饭店主厨蔡闻天为大家分享了最为适合的保鲜温度，“大家都知道水的结冰的温度是0℃，牛肉放在冰箱里高于 0℃，水就会溢出，牛肉就会变得干巴巴的;当你温度过低的时候，牛肉里面的水分会成为一个冻结状态，从冰箱里拿出来想做的时候，你会觉得牛肉外面熟了，中间是冰的，而在负一度的情况下，牛肉拿出来可以很快的变成一个可以烹饪的状态，肉质和营养会更好”。

对此，三星产品总监胡志刚介绍了三星冰箱为此做出的努力，“我们设置了-1℃这个温度，如果冰箱温度波动在-3℃到-5℃之间，牛肉的口味会大打折扣，只有把它恒定在一个非常精确的、波动非常非常细微的一个恒温的温度环境中下，牛肉就会保持自然的鲜嫩”。

三星产品总监胡志刚在分享冰箱设计对于食物保鲜的意义

对厨师来说，除了保鲜食物，冰箱结构的科学设计也能大大提高工作效率，中国饭店主厨蔡闻天对于三星T多门冰箱的冷藏室印象深刻：宽大的储藏空间完全可以满足烘焙食物的存放。三星产品总监胡志刚进一步解释冷藏空间巨大的原因，“我们根据对消费者使用习惯的调查发现，消费者70%的时间都在使用冷藏室，所以我们设计了一个超大的冷藏室，同时把冷藏室放在腰部以上，人性化设计便利于‘70%时间’的使用习惯”。

蔡闻天选用冰箱里新鲜食材现场制作佳肴

三星“名厨俱乐部”背景介绍：2013 年6月，三星电子与Michel Del Burgo等3位法国米其林顶级名厨合作，成立“名厨俱乐部”，希望结合名厨意见，推出全球最顶级的专业厨房家电，让全球消费者都爱上厨房，向全球高端家电品牌前进，目前名厨俱乐部成员已扩充至6人。在三星电子全球研发平台的支持下，结合“名厨俱乐部”顶级名厨的专业建议，推出了“名厨优选”系列高端厨房家电，并在北美、欧洲、亚洲等全球多个市场获得了众多消费者的好评。

作为本次沙龙的“主角”，三星RH57H90503L对开门冰箱在储藏结构上创新十足，冷藏室拥有美食窗和保鲜橱两部分。美食窗位于前部，用来存放易取常用的食品，可以轻松快速地找到所需;保鲜橱位于后部，放置需要新鲜储存的食材，满足大体积的存储。创新性的空间利用，令食材各在其位，创造全家人都爱的美食空间，这就是“美食窗”的由来。

三星蝶门RH57H90503L对开门冰箱

三星RH57H90503L对开门冰箱

“蝶门·美食窗”把手：三星RH57H90503L对开门冰箱

创意十足的蝶门·美食窗

三星RH57H90503L对开门冰箱(制冰机冷藏室)

三星RF858QALATL多门冰箱是沙龙上另一款进口高端冰箱，T型的结构设计是该系列冰箱的经典传承，基于用户调查的498L的超大冷藏室满足用户储藏需求。另外值得一提的是，位于冰箱右下的专业宽带变温室，拥有四种可调温区(2℃/-1℃/-5℃/-17℃~-23℃)，根据不同食物种类设定适宜的存储温度，保持食物良好的色泽、口感和营养，也让冰箱的实用性大大增加。